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 Velouté de potimarron...

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Myriam
Admin


Féminin Nombre de messages : 4180
Date d'inscription : 13/06/2007

MessageSujet: Velouté de potimarron...   Jeu 13 Nov - 21:52

Le potimarron est une variété de potiron. Sa forme et son goût lui ont valu le surnom de courge châtaigne. Autres appellations : Potiron doux d'Hokkaido et Courge de Chine. Sa chair est jaune et farineuse, et il a la saveur de la purée de châtaignes.



Velouté de potimarron à la pomme

Ingrédients :

1 potimarron
1 oignon émincé
1 branche de céleri finement émincé
1 grosse pomme (ou 2 petites)
1 litre de bouillon de volaille
10 cl de crème fraîche liquide
Sel et poivre du moulin
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette

Coupez les extrémités du potimarron à l'aide d'un bon couteau puis coupez-le en deux dans la hauteur. A l'aide d'une cuillère à soupe, retirez les graines et les filaments qui se trouvent dans la partie centrale. Coupez chaque demi-potimarron en deux. Pelez les morceaux à l'aide d'un économe. Coupez la chair en cubes. Pelez la pomme, coupez-la en quatre et retirez le coeur (la partie centrale).

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez l'oignon et le céleri, puis faites-les revenir sur feu moyen pendant 4 minutes. Ajoutez le potimarron et la pomme, remuez bien.
Versez le bouillon et portez à ébullition. Couvrez, baissez le feu et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.

Transvasez dans un mixer ou dans un blender.
Mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Ajoutez la crème et mixez à nouveau.



Bon appétit... Very Happy Very Happy
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kenza



Féminin Nombre de messages : 552
Age : 35
Date d'inscription : 05/05/2008

MessageSujet: Re: Velouté de potimarron...   Jeu 13 Nov - 22:05

ohhh j'aime bcp ca!!!!!!!!!!!!

jy ai pensé y a peu de temps en plus , par ce froid ca fait du bien cheers
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Myriam
Admin


Féminin Nombre de messages : 4180
Date d'inscription : 13/06/2007

MessageSujet: Re: Velouté de potimarron...   Jeu 13 Nov - 22:27

Le velouté m'a l'air succulent... simple à faire. Samedi matin, j'irai au marché pour me ravitailler en légumes dont le potimarron.. Y'a pas mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer...
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MessageSujet: Re: Velouté de potimarron...   

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