A l'ombre des oliviers...


 
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 waterzooï

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azedine



Masculin Nombre de messages : 1841
Date d'inscription : 09/07/2007

MessageSujet: waterzooï   Dim 6 Avr - 18:16

dernière recette belge du jour. le waterzooi, çà se dit "ouater zouille".

dans asterix chez les belges, il y a un personnage qui dit à waterloo "waterzooi, waterzooi ! morne plat !" comme avait dit napoleon à sa défaite de waterloo, "waterloo, waterloo ! morne plaine !". c'est une allusion à çà dans cet album.

Le waterzooi gantois (cuisine de Gand)

Les origines du waterzooi sont gantoises et nous retrouvons ici une recette qui respectent les principes de sa tradition.

Ingrédients ( pour 4 personnes)

1 poulet (ou poule) de 1,500kg
3 carottes - 1 petit céléri
3 poireaux - 3 gros oignons
1 bouquet garni
1 gousse d'ail
1/4 litre de crème fraîche
sel - poivre
3 jaunes d'oeufs.
1 1/2 tasse de riz (comme accompagnement)

Gand est la seconde plus grande ville de Flandres avec 490 000 habitants. Le port de Gand, relié à la mer du Nord par deux canaux, est le second de Belgique.

Préparation du waterzooi :

Nettoyer et laver les légumes et les couper en morceaux.
Faire bouillir 2 l. d'eau et ajouter les légumes avec l'assaisonnement.
Laver le poulet (ou la poule), le couper en morceaux et les ajouter au bouillon de légumes.

Entre-temps, faire cuire le riz dans 3 tasses d'eau avec une c.à café de sel. Porter à ébullition sans couvercle.

Couvrer et laisser gonfler le riz à feu doux doux.
Verser le riz sur un tamis et le passer sous le robinet.
Prélever quelques c.à soupe de bouillon pour délayer les jaunes d'oeufs et la crème en tournant vivement.
Retirer le waterzooi du feu et ajouter la crème en tournant (le waterzooi ne peut plus bouillir pour éviter que la sauce ne tourne).
Verser le waterzooi dans un grand plat. Servir avec le riz.
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Zelmire



Féminin Nombre de messages : 324
Date d'inscription : 30/07/2007

MessageSujet: Re: waterzooï   Dim 6 Avr - 18:36

J'ai ma tata qui m'en a fait un quand je suis allée en France l'année dernière . C'etait super bon . Y a un autre truc que j'aime bien aussi , c'est servi en general dans un plat ( lol) et y a plein de fromaaaage dessus et c'est super chaud
Sinon , je vous file une niouz
Demain je commence le régime soupe au chou , je vous dirai dimanche si ça a marché ( si vous me voyez pas, c'est que je serai morte d'insuffisance proteinique )
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azedine



Masculin Nombre de messages : 1841
Date d'inscription : 09/07/2007

MessageSujet: Re: waterzooï   Dim 6 Avr - 18:43

çà doit être un gratin aux chicons(endives en français mais c'est vraiment belge).


ou alors un gratin dauphinois.

sinon courage pour le régime.
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Myriam
Admin


Féminin Nombre de messages : 4180
Date d'inscription : 13/06/2007

MessageSujet: Re: waterzooï   Dim 6 Avr - 18:58

Code:
Demain je commence le régime soupe au chou


... pense à ouvrir les fenêtres lol! bouffer du chou pendant une semaine quel courage. Ces soupes dites amaigrissante font effet sur le coup mais rares sont celles qui ne reprennent pas du poids par la suite.

Bon courage...

Je doute que ce soit un gratin dauphinois, plat à base de patates et recouvert d'une petite couche de fromage râpé...
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sil



Masculin Nombre de messages : 2771
Date d'inscription : 04/07/2007

MessageSujet: Re: waterzooï   Dim 6 Avr - 21:17

La prochaine fois, je suis sur qu'azed nous parlera des croquettes aux crevettes grises...Miam... Very Happy
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maman



Féminin Nombre de messages : 1865
Date d'inscription : 06/09/2007

MessageSujet: Re: waterzooï   Dim 6 Avr - 22:01

C 'est un gatin de pomme de terre comme a dit aze
et c est un délice quand j en fait mes enfants et moi aussi on mange double
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Zelmire



Féminin Nombre de messages : 324
Date d'inscription : 30/07/2007

MessageSujet: Re: waterzooï   Dim 6 Avr - 23:02

Que Nenni , c'est une specialité belge exclusivement , avec un nom super du coin aussi . Y a du pain demi dedans et du vin blanc j'crois bien .
Oui Mimi, j'ai prévu de mettre en marche tous les ventilos et de n'inviter personne pendant une semaine
Je vais essayer de me tenir du mieux que je peux lol!
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waterzooï
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